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啤酒胶体稳定化

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啤酒胶体稳定性实现最佳保质期

现在的消费者希望啤酒保质期长、透明且外观不会变化。除微生物稳定性外,胶体稳定性是影响包装啤酒保质期的主要质量标准。

 

啤酒中的多肽和多酚会相互作用,从而影响胶体稳定性,在产品中产生明显混浊,进而缩短保质期。

 

啤酒中的多酚在产生混浊化合物方面具有重要作用。为了控制多酚水平,啤酒生产商使用PVPP作为稳定吸附剂。

 

颇尔在经典PVPP稳定系统方面的成功,使得选择PVPP类技术成为开发新型连续系统解决方案的一种必然选择。

 

全新颇尔CBS(连续啤酒稳定)系统是一种灵活的多酚稳定解决方案,可分批和连续运行,能够以最低成本和可忽略的啤酒损失,产生精确的稳定化效率以及可靠的啤酒胶体稳定性。  

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连续啤酒稳定(CBS)系统

 

对于啤酒保质期,啤酒生产商试图能够根据需要进行调整。这种新型CBS技术在最佳啤酒胶体稳定性与最少啤酒成分变化方面实现了完美平衡。

 

颇尔的连续啤酒稳定(CBS)系统将成熟的啤酒稳定材料(PVPP)与新技术相结合,实现各类啤酒的连续稳定。

 

这种流线型工艺还可提高产品稳定性,实现最大体积通量,范围从100hl到600hl/小时。它可以与连续运行的膜类啤酒澄清系统轻松集成,能够灵活处理各类啤酒的各种稳定化需求。还可选择分批处理。

 

新开发的稳定解决方案综合了非常成熟的PVPP稳定剂及其相关再生程序与新型智能操作流程和系统设计。

 

 

CBS系统使用优质供应商提供的高品质PVPP。该PVPP装在不锈钢网盒内,用作可多次使用的固定床吸附剂。每个外壳内装有20到30个网盒-形成一个稳定柱。每3到6条稳定柱构成一个处理单元,然后将其连接至一个阀门节和一个CIP装置。

 

在处理过程中,稳定柱交替工作,通量会发生变化。稳定柱可以再生或者待机工作。稳定柱交替使用,而且每条稳定柱的流量可控变化,以连续工艺实现高精度的稳定效率。

 

在啤酒稳定化期间,通过改变各稳定柱的流量、利用最大的PVPP吸附剂效率,确保精确降低多酚含量和控制啤酒稳定性。

 

其设计紧凑且采用15:1的通量/体积比,可以快速切换不同品牌,明显减少啤酒和啤酒可提取物损失。

 

由于采用紧凑设计以及在过程开始、结束和品牌更换时实现脱气水和啤酒之间的无缝连接,从一开始就将吸氧量降至最低。

 

CBS系统设计紧凑,占用空间小,降低投资成本和运营成本。[AD1] 该小型系统可降低化学品、水和能量消耗量,并且不需要使用CIP罐。

 

CBS是一种易于操作的啤酒稳定系统,采用全自动化工艺,提供多达20种标准程序,用于稳定各类的啤酒。线状和管状稳定柱可支持快速和简单安装、调试。

 

 

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