更长货架期的啤酒胶体稳定性
如今，消费者期望啤酒的透明度和外观不会发生变化，货架期长。除了微生物稳定性之外，胶体稳定性是影响包装啤酒货架期的主要质量标准。
新开发的颇尔 CBS（连续啤酒稳定）系统是一种灵活的多酚稳定解决方案，适用于批次和连续操作，以更低的成本和可忽略的啤酒损失提供精确的稳定效果和可靠的啤酒胶体酒稳定性。
为什么啤酒稳定性很重要？
在啤酒货架期方面，酿酒商力求对产品的影响尽可能小，并且只在必要时才进行。这种新的 CBS 技术在更佳的啤酒胶体稳定性和啤酒成分变化更少之间提供了完美的平衡。
颇尔的连续啤酒稳定 (CBS) 系统将经过验证的啤酒稳定材料 (PVPP) 与新技术相结合，能够持续稳定各种啤酒。CBS 的最新发展是基于啤酒物联网的数字化，它允许更先进的过程控制和优化。
在啤酒稳定过程中，通过利用更大的 PVPP 吸附器效率改变通过各个柱的流量来确保精确的多酚减少和啤酒稳定性。
通量/体积比为 15:1 的紧凑型设计可实现品牌之间的快速切换，并显着减少啤酒和啤酒提取物的损失。
由于紧凑的设计以及在工艺开始、结束和品牌更换时脱氧水和啤酒之间的无缝切换，氧气吸收从一开始就很少。
CBS系统设计紧凑，占地面积小，投资成本低，提高运营成本。小型系统可降低化学品、水和能源消耗，并消除对 CIP 罐的需求。CBS 系统涵盖 100 至 900 hl/h 的生产范围，旨在提供对不同稳定性的灵活处理。
| 酿造过程中的物联网——对性能和消耗的影响 | 物联网在啤酒制造过程中的实施支持该行业向可持续和具有成本效益的生产转型。通过基于物联网的过滤和稳定数字化，啤酒厂可以优化流程、自动化机器学习并管理数据以进行报告、可追溯性和分析。
但物联网用户有一个共同的主要担忧——数据安全。Pall 将数据安全视为最高优先级，并积极采取所有必要措施以保持一流水平。因此，最先进的技术必须通过渗透测试和代码扫描练习来保护啤酒厂数据，以持续识别风险并采取必要的措施来确保啤酒厂数据保留在需要的地方。
通过 Pall BeerIoT，酿酒商可以优化运营、提高可持续性和质量计划，并改善运营支出。 |
| 物联网 | 为了从 CBS 控制系统生成的数据中获得最大优势，Pall 实施了基于物联网的实时数据管理，以用户定义的格式持续访问整个组织的有价值信息。还可以针对啤酒厂集团内的其他设施和行业平均水平进行基准测试。 |
| 数字数据分析的例子 | |
| 文档和服务数据 | Pall IoT 支持文件在线查询，包括系统的特定文档、培训文档、备件清单、服务报告、操作说明、安全说明和验收报告 |
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