终滤旨在确保清除酒腐败菌，否则其在装瓶后会导致重发酵、异味或浑浊。典型的酒腐败有机体包括酵母菌、乳酸菌和醋酸菌。

酒终滤器是装瓶前的最后一步过滤，是最关键的过滤步骤，将最终帮助保护品牌。

酒终滤器经常用孔径表示，例如0.45微米或0.65微米。孔径并不表示微生物减少，酒终滤器应该接受验证，通过酒特定微生物确定其减少细菌和酵母菌的能力。

用于表示这种滤除的术语为LRV（对数去除值），对数滤除值之间的差别如下表所示。

酒终滤器还应进行完整性测试。完整性测试是一种非破坏性测试，它与过滤器性能有关，可确保过滤器在使用时按预期工作。