葡萄酒&果汁残渣过滤

过滤酒渣可以让酿酒厂回收额外的产品。葡萄酒和果汁残渣可以重新添加到生产过程中，以提高整体生产能力，同时降低废物处理的成本。

硅藻土(DE)过滤系统，如旋转真空鼓式过滤器(RVDF)和腔压过滤器是过滤渣的传统方法。虽然这些系统可以有效地过滤高固体，开放的设计允许氧的收集，这可能对质量有负面影响。回收的葡萄酒通常需要进一步加工，其价值通常会降低，并用于混合酒中，而不是添加到原始批次中。

在许多中小型酒庄，单批酒的酒糟量往往太小，无法用基于DE的系统进行处理。在这种情况下，酿酒厂会延迟处理酒糟，等待积累适当的酒量。这种延迟导致葡萄酒质量的进一步下降，从而失去了恢复高价值产品的潜力。

基于DE的技术需要大量硅藻土助滤剂。这就增加了酒厂的浪费、处置、劳动和损失;所有这些因素都导致了高运营成本。

近年来，错流过滤由于克服了传统过滤技术的障碍，正成为酿酒师过滤酒糟的首选。过滤是通过微孔膜实现的，不需要助滤剂。没有粉末处理和一个封闭的系统，操作更卫生，不创造环境垃圾填埋场的DE废物。

这些系统通常是自动化的，因此酿酒厂可以更有效地使用他们的劳动力，这在繁忙的收获季节是特别有利的。