植物基
错流过滤解决方案旨在实现植物蛋白的高纯度水平。
由于消费者对植物性饮食的偏好不断转变、环境可持续性意识的增强以及植物蛋白技术的进步，预计到2029年，植物蛋白市场将迎来显著增长，规模预计将达到200亿至460亿美元。植物性饮食因其健康益处、可持续的生产方式以及对动物福利和气候的积极影响而日益受到欢迎。因此，零售商和餐饮服务商也越来越多地提供种类丰富的植物性食品。
蛋白质的功能特性，例如溶解性、凝胶性和乳化性，决定了其应用和使用水平。例如，肉类蛋白质需要良好的凝胶性和乳化性，而咖啡伴侣则需要高溶解性和起泡性，但不能凝胶。植物蛋白的功能特性因应用而异，并受植物品种、加工和提取方法的影响。根据三维结构和溶解性，蛋白质可分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，其中清蛋白的功能性最强。
植物蛋白挑战
目前提取植物蛋白分离物的方法通常使用酸、碱等强效化学物质，pH值范围在4到11之间。这些化学物质会使蛋白质变性，降低其质量和功能。通常，该工艺会产生富含球蛋白的提取物，同时丢弃了宝贵的清蛋白——一种功能性很强的蛋白质。清蛋白的损失会导致植物蛋白价值降低。
用于生产高质量植物蛋白分离物的过滤解决方案
膜分离技术具有独特的价值，因为它几乎无需化学或热处理即可保持蛋白质的天然功能和白蛋白的保留。换句话说，通过化学方法进行等电点沉淀可以省去，而澄清过程则可以通过微滤或超滤（有时两者兼有）利用膜技术实现。此外，淀粉和纤维等副产品可以单独出售，从而提高整体生产的可持续性。颇尔公司独特的陶瓷膜对蛋白质结构的影响极小，使生产商能够生产出优质且功能强大的植物蛋白分离物，从而确保更高的盈利能力。
来自各种原料的植物蛋白
Pall 的 Membralox® 错流过滤系统采用全封闭式自动化设计。这意味着它们可以定期进行现场清洁和消毒，最大限度地减少人工投入。该系统在适宜的温度下运行，既能防止产品热变性，又能最大限度地提高分离性能。其模块化设计可适应任何进料流速，通常可实现恒定处理量，并可实现全天候 (24/7) 连续运行，以及序批处理工艺。膜的使用寿命可长达数年，并保持稳定的分离性能和处理能力。
Membralox®陶瓷膜在替代蛋白生产中的优势包括：
- 资本支出带来更好的长期投资回报率。
- 不同类型蛋白质（白蛋白、球蛋白等）的回收/提取和分离
- 高纯度蛋白质，未发生变性，因此保留了功能活性。
- 运营成本降低源于能源、水和碳排放量的减少。膜分离技术优化了干燥过程，从而减少了水和能源的消耗，并缩短了处理时间。
