细胞农业
平衡人造肉的可持续性和成本效益。
肉类消费量持续增长，尤其是在发展中国家。专家预测，仅依靠动物蛋白不足以养活不断增长的全球人口，并可能导致负面的环境后果。人造肉，也称培育肉，提供了一种很有前景的替代方案，它既能提供传统肉类的口感和质地，又不会对环境造成同样的破坏。人造肉是在无菌生物反应器中直接从细胞培育而成，在分子水平上模拟传统肉类，无需屠宰动物。这种实验室培育的肉类能够高效利用土地，有利于生物多样性和气候，同时避免粪便污染并减少抗生素的使用。
短短十年间，全球已有超过150家公司开始研发人造肉，产品涵盖牛肉、猪肉、鸡肉和海鲜等多种类型。虽然目前只有少数几家公司在美国和新加坡销售人造肉产品，但预计一旦获得监管部门批准，将会有更多公司推出相关产品。世界各国政府都在加大研发投入，制定清晰的监管路径，力求实现成本平衡，而成本平衡仍然是该行业面临的一项关键挑战。
人造肉的生产过程始于动物活检，随后进行细胞库建立、细胞培养、细胞收获和产品配制。为大规模生产找到合适的细胞培养基和生物反应器是一项关键挑战。膜技术对于净化无菌空气、回收利用废旧培养基以及分离收获的细胞至关重要。近期发表在《自然》杂志上的一项研究表明，采用错流技术的生物反应器能够持续净化和补充培养基，同时去除杂质。颇尔公司的错流技术以其在敏感生产工艺中的高性能和高可靠性而闻名。
过滤在人造肉生产中的关键作用
Pall 的 Membralox® 错流过滤系统采用全封闭式自动化设计，只需极少的人力即可定期进行清洁和消毒。这种设计使其能够在适宜的温度下运行，防止产品发生热变性，同时提升分离性能。模块化设计可适应任何进料流速，通常能够保持恒定的处理量，并可在全天候 (24/7) 和顺序批次工艺中运行。膜的使用寿命可长达数年，确保分离性能和处理能力的稳定可靠。
Membralox陶瓷膜在替代蛋白生产中的优势包括：
- 短期投资回报
- 不同类型蛋白质（白蛋白、球蛋白等）的回收/提取和分离
- 高纯度蛋白质，不发生变性，同时保持功能性。
- 运营成本 (OPEX) 降低源于能源、水和碳排放量的减少。膜分离技术优化了干燥过程，从而在缩短处理时间的同时，减少了水和能源的消耗。