白酒解决方案

中国白酒制作已有5000多年的悠久历史，它在漫长的发展过程中形成了独特的风格。中国白酒主要是从谷物酿造而来，蒸馏酵母（酒曲）用作糖化发酵起子，固态发酵，这已成为东方白酒行业的典型代表。

中国白酒与白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。现在的白酒从前叫烧酒，亦称老白干、烧刀子，而称烧酒为白酒，是解放以后的事。因此，梁武帝诗云:“金杯盛白酒。”这个“白酒”可能不是现代的蒸馏酒，即醝，乃黄酒中之白者也。如果把这种酒对照李时珍在《本草纲目》中关于“烧酒”——蒸馏酒的性能，“味极浓烈”“与火同性”“热能燥金耗血，大肠受刑”的论述，那杨万里的“新酒”，实际上就是蒸馏酒了。"

从白酒的由来可以看出，我国是世界上利用微生物制曲酿酒最早的国家，比法国人卡尔迈特氏用根霉曲制酒精、德国人柯赫氏发明固态培养微生物法早3000年左右。可以自豪地说，我国是世界上最早利用蒸馏技术创造蒸馏酒的国家，要比西方威士忌、白兰地等蒸馏酒的出现早六七百年。

在白酒的生产中，过滤也是非常核心的一个重要环节，应用包括

• 清亮透明的最终产品
• 不含可见颗粒的滤液
• 去除特定成分，以减少在特定条件下未来沉淀和

混浊形成的可能

• 选择性过滤（保存有价值成分）
• 去除异味
• 特殊用途

颇尔食品饮料可以在原酒过滤，活性炭处理，精滤，灌装前的保安过滤，辅料水的过滤上可以提供一个完整的解决方案，