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白酒解决方案

去除颗粒物和胶状物,并保留白酒的香气

中国白酒制作已有5000多年的悠久历史,它在漫长的发展过程中形成了独特的风格。中国白酒主要是从谷物酿造而来,蒸馏酵母(酒曲)用作糖化发酵起子,固态发酵,这已成为东方白酒行业的典型代表。

 

中国白酒与白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。现在的白酒从前叫烧酒,亦称老白干、烧刀子,而称烧酒为白酒,是解放以后的事。因此,梁武帝诗云:“金杯盛白酒。”这个“白酒”可能不是现代的蒸馏酒,即醝,乃黄酒中之白者也。如果把这种酒对照李时珍在《本草纲目》中关于“烧酒”——蒸馏酒的性能,“味极浓烈”“与火同性”“热能燥金耗血,大肠受刑”的论述,那杨万里的“新酒”,实际上就是蒸馏酒了。"

 

从白酒的由来可以看出,我国是世界上利用微生物制曲酿酒最早的国家,比法国人卡尔迈特氏用根霉曲制酒精、德国人柯赫氏发明固态培养微生物法早3000年左右。可以自豪地说,我国是世界上最早利用蒸馏技术创造蒸馏酒的国家,要比西方威士忌、白兰地等蒸馏酒的出现早六七百年。

 

在白酒的生产中,过滤也是非常核心的一个重要环节,应用包括

  • 清亮透明的最终产品
  • 不含可见颗粒的滤液
  • 去除特定成分,以减少在特定条件下未来沉淀和

 

混浊形成的可能

  • 选择性过滤(保存有价值成分)
  • 去除异味
  • 特殊用途

 

颇尔食品饮料可以在原酒过滤,活性炭处理,精滤,灌装前的保安过滤,辅料水的过滤上可以提供一个完整的解决方案,

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颇尔咨询热线

澄清过滤

白酒是中国传统的蒸馏酒,主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格和质量。冷藏馏出物时会引起浑浊。为了确保减少这些胶质,重要的是在过滤器前冷却馏出物。在低温时,这些物质的溶解性会下降,简化清除操作。
白酒是中国传统的蒸馏酒,主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格和质量。冷藏馏出物时会引起浑浊。为了确保减少这些胶质,重要的是在过滤器前冷却馏出物。在低温时,这些物质的溶解性会下降,简化清除操作。
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Oenoflow系统优势:

  • 大幅减少酒损
  • 减少生产和劳动力的成本
  • 减少硅藻土和其他滤芯的使用
  • 降低硅藻土中重金属迁移的风险
  • 连续运行

 

系统性能主要表现如下:

  • 持续稳定的过滤品质
  • 浊度低
  • 最大程度的保留了白酒原有的品质及特色

颇尔SUPRApak™是一种开创性产品,使用独特流动结构的深滤板材。在中心可渗透芯上缠绕多层,用优质滤板材料制成紧凑回路,构成一个易于更换的模块。SUPRApak模块的优点包括易于操作、无滴漏和过程安全性提高,所有这些都有助于降低运行成本。与传统板式和框式设计相比,由于每个模块的过滤面积较大,因此投资成本下降。